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Tarte aux fraises sans gluten et sans cuisson (6/8 parts)

Les ingrédients
- 200g de biscuits au sarrasin, citron confit et pavot
- 70g de beurre fondu
- 180 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 90g de mascarpone
- 25g de sucre de canne blond
- 500g de fraises
- 50g de pistaches sans sel
La préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole
- Ouvrez la gousse de vanille, grattez les grains et ajoutez-les dans la crème liquide, laissez infuser
- Cassez les biscuits en morceaux puis mixez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte sableuse,
- Etalez cette pâte à l’intérieur d’un cercle à pâtisser de 22 cm de diamètre puis tassez
- Fouettez la crème liquide à vitesse moyenne pendant 10 min, ajoutez la mascarpone et fouettez 2 min, ajoutez le sucre et fouettez 30 sec.
- Etalez cette crème épaisse sur le biscuit
- Equeutez les fraises et disposez-les à l’envers sur la crème
- Décorez de pistaches concassées et dégustez !
- facilité
- temps de préparation ( 30 minutes)
Riz au lait à la vanille et noix de coco

Les ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 150g de riz rond blanc
- 4 cuillères à soupe de sucre de fleurs de coco
- 1 gousse de vanille
- 1 tuyau de cannelle ou 3 cuillères à café de cannelle en poudre
- 40g de noix de coco râpée
- 8 abricots secs
- 40g d’amandes toastées
- 6 cuillères à café de sésame complet
La préparation
- Verser dans une casserole le lait, le riz, la noix de coco râpée, le sucre et la cannelle,
- Ouvrir la gousse de vanille, grattez les grains et ajoutez-les dans le lait avec la gousse,
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et cuire pendant 30 minutes en remuant très souvent avec une cuillère en bois,
- Coupez les 8 abricots secs en petits dés et ajoutez-en 4 dans le lait 5 minutes avant la fin de cuisson
- Versez la préparation dans des ramequins
- Concassez les amandes et parsemez-les avec le sésame
et les 4 autres abricots.
- facilité
- temps de préparation ( 40 minutes)